En este artículo os queremos explicar nuestra experiencia en Ulundesa, una plantación de café ubicada en Ubud (Isla de Bali) que es poco conocida y en la que hemos conocido cómo se fabrica el Kopi Luwak, considerado el café más caro del mundo y también el mejor. De hecho, llevan pocos meses abiertos. Pero realmente nos ha encantado y queremos que lo conozcáis.
Hemos hecho un recorrido guiado por la plantación de café, el lugar en el que lo tuestan, hemos disfrutado de una degustación y finalmente hemos pasado a la tienda para comprar… ¡Una gran tableta de chocolate!
ÍNDICE DEL ARTÍCULO
Ulundesa – Recorrido por la plantación de Café en Ubud + degustación de 15 tipos de té, café y chocolate GRATIS
Al llegar a Ulundesa nos ha atendido una chica que estaba en la entrada. Nos ha explicado que podíamos hacer un recorrido GRATIS por la plantación de café. Nos ha encantado la idea, así que hemos aceptado. Hemos caminado por la plantación mientras nos iba explicando los tipos de cafés y té que tienen plantados.
En Ulundesa cultivan tanto café, como chocolate y plantas para té. Pero además, tienen una especie de animal muy particular (el Luwak) del cual se extrae uno de los mejores cafés y más caros de toda Indonesia.
Kopi Luwak, el café más caro del mundo lo caga un animal
Durante nuestro recorrido por la plantación de café de Ulundesa, nos hemos topado con una jaula y dentro un pequeño animal. Nos han indicado que su nombre es Luwak (civeta indonesia) y de los excrementos de este se produce el famoso café Kopi Luwak. Este tipo de café también es conocido como «café de civeta«.
No se si os lo esperábais, pero si. Es lo que es. El café más caro del mundo se hace con caca de animal ;).
Nos han explicado que ese ejemplar lo tienen para la visita guiada, ya que de otra forma no lo podríamos ver. Son animales nocturnos y durante el día duermen.
El Kopi Luwak es el café más caro del mundo y es gracioso que justamente se prepare con la caca de un animal. Nos han explicado que producir este café es muy costoso, ya que evidentemente cada animal puede llegar a un volumen bajo de excrementos de forma natural.
Además, el Kopi Luwak únicamente se produce en Indonesia, ya que es donde se puede encontrar esta especie de animal y la tipología de café concreta que come.
¿Cuánto cuesta la taza de café Kopi Luwak «café de civeta» en Ubud (Bali)?
Llegados a este punto, seguro que os estáis preguntando cuánto cuesta una taza de café Kopi Luwak y cual es su precio en euros. Debéis tener en cuenta que nosotros tenemos la referencia de esta plantación en Ubud. Seguramente en Occidente será mucho más caro.
Durante la degustación nos han indicado que si queríamos probar el café de Kopi Luwak, debíamos pagar 50.000 rupias por una taza. También estaba en su tienda por si queríamos comprar café Kopi Luwak para hacerlo en casa.
Es decir, una taza de café de Kopi Luwak cuesta 3,29€ en Ulandesa. Pero nos han comentado otras personas que pueden llegar multiplicar el precio por x10.
Proceso de fabricación de los diferentes tipos de café en Indonesia
Una que finalizamos nuestro recorrido por la plantación de café, llegamos al lugar en el que realizan los diferentes procesos de fabricación.
Evidentemente, suponemos que no es el lugar «real», sino que es un ejemplo para los turistas. Aunque había dos personas, una tostando café y otra moliendo. Pero realmente nos ha resultado muy gráfico.
Nos han mostrado las cacas de Luwak y nos han explicado cómo se procesan y preparan para obtener el café más caro del mundo.
Por una parte, nos han enseñado las diferentes muestras de granos de café, té y chocolate. Nos han explicado como lo tuestan. De hecho, Mariangels se ha atrevido a coger la sartén y comprobar la cocción y luego lo muelen para más tarde proceder al triturado.
Luego, hemos podido disfrutar de probar una gran variedad de té, chocolate y cafés realmente buenos. Incluso aunque no nos haya gustado el sabor concreto de alguno de ellos. Se notaba que la receta estaba muy bien elaborada.
Nos ha comentado la guia que todos sus productos son elaborados totalmente de forma artesanal y manual. Por ello, solo venden en su propia tienda y en ningún otro lugar. Suponemos que si tuvieran que vender en tiendas no serían capaces de abastecer a todas ellas.
En la tienda de Ulundesa tenía todo muy buena pinta. Nos encantaron los cafés de Café+Chocolate y Café+Vainilla. El paquete más pequeño costaba 90.000 rupias. Pero al final nos decantamos por comprar una barra de chocolate + naranja que nos ha encantado. Ya que cuando entramos dentro de la tienda, nos recomendaron probar sus chocolates y probamos por lo menos 5 de ellos.
Eso si, el precio fue bastante caro. Pero lo hicimos además de por la degustación, lo bien que nos trataron, ser un producto de calidad y fabricado artesanalmente. Por poner nuestro grano de arena para contribuir y desarrollar la economía local.
La tableta de chocolate nos ha costado 150.000 rupias. Es lo mismo que vale una noche en un hotel. Son unos 10 euros. Un precio incluso caro para España.
Pero pensamos que seguro la disfrutamos mucho al comerla y que volveríamos a rememorar nuestra gran experiencia en la plantación de café de Ulundesa.